準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘這是一道經典的淮揚菜,美味的春筍燜鹹肉。這道菜口味清淡鮮美,做法簡單,快動手試試吧。春筍是南方地區常見的食材,它口感脆嫩,細品有微微的甜味,鹹肉更是讓這道菜口感更加豐富,它肥而不膩,肉香誘人,二者同煮,更讓兩者的味道完美融合。春筍燜鹹肉,值得一試。
主料
鹹肉 :
300 輔料
蔥 :
10 姜 :
10蒜 :
10桂皮 :
10 八角 :
10料酒 :
10鹽 :
10 具體步驟
鹹肉洗淨切厚片
春筍切厚片
鹹肉放清水中煮沸
春筍放清水中煮沸3分鐘,除去部分鞣酸
蔥、姜、八角、桂皮炒出香味,放入鹹肉用小火煸炒出油
倒出多餘油脂,放入春筍,加開水、鹽、料酒、雞精,小火燜20分鐘
裝盤