肉的鮮香與筍的清爽的完美結合圖解|春筍炒肉

春筍營養價值極高，有“春天的菜王”之稱，中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，所以它在食療中也是被廣泛，為大眾所青睞，春筍與肉，葷素搭配，肉的鮮香與筍的清爽，美味又健康，作為家常菜的它，很是下飯。

主料

去皮五花肉 ：200g
春筍 ：300g
尖椒 ：100g

輔料

大蒜 ：3粒
醬油 ：1勺
料酒 ：1勺
白糖 ：少許
澱粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

鍋中加適量的水燒開加入少許鹽

第二步

放入春筍煮上5分鐘撈出瀝乾水分。

第三步

肉切大片，蔥切蔥花，生薑切未。 另外單獨切一些蔥葉。

第四步

肉片加鹽,糖，料酒，醬油，澱粉抓勻

第五步

熱鍋溫油下肉片，將肉片滑炒斷生

第六步

然後將焯好的筍塊下鍋翻炒勻

第七步

裝盤盛出

烹飪技巧：

五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好