春筍炒肉,是一種家常菜,春筍富含氨基酸等,能夠補充人體所需要的氨基酸等物質,鮮嫩的豬肉跟春筍一起炒,色澤鮮豔,春筍爽脆可口,具有豐富的營養價值,吃多了也不膩,男女老少都可以吃。
主料
春筍 :300g輔料
耗油 :適量具體步驟
1.春筍
2.剝去外衣,清理乾淨
3.切薄片(春筍太大一個了,我只用了大半)
4.燒鍋開水,放適量鹽
5.放春筍煮兩分鐘,撈起
6.過冷水
7.瀝乾水份
8.豬肉切薄片
9.熱鍋放油,放肥豬肉煸炒出油
10.撥至一邊,放瘦肉翻炒幾下
11.放春筍翻炒片刻
12.放適量鹽翻炒均勻
13.放適量耗油翻炒均勻
14.放適量生抽翻炒均勻
15.放適量幹辣椒翻炒均勻
16.放適量料酒翻炒均勻
17.起鍋裝盤即可
春筍一般都好大一個,不趕緊吃完就會變老,可以在開水鍋裡放一點鹽,放春筍煮兩分鐘,撈起晾涼後,用保鮮膜包起來,放冰箱儲存,要吃的時候洗一下,直接切來炒就好了。春筍焯水可以去掉苦澀味。