主料
輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 蝦米（開洋）用熱水浸泡10分鐘，姜切末，蔥切蔥花，蝦米切碎，豬肉餡（肥肉相當，和餃子餡一樣，請店家幫忙絞好）裡，打入一個雞蛋，依次放入姜蔥末和碎蝦米，調入少許鹽，少許糖和雞精，少許黃酒和美極鮮醬油，多一些的香油，白胡椒粉，少許雞蛋，少許生粉朝著一個方向攪打上勁備用；
2. 薄千張切成長條（市場上的千張1張切三等份），將肉餡放在千張上，捲起來，捲到一半時，將兩邊往裡折再捲成長條；
3. 將開水燙過的綿線包紮好百葉結（防止散亂），鹹肉切薄片，春筍滾刀塊
4. 沙鍋裡放入高湯（沒有高湯清水也可以），放幾片生薑和幾段蔥及鹹肉片，大火燒開一會，依次丟入百葉包及春筍，繼續中小火煲10分鐘左右，出鍋前撒上香蔥花及少許白胡椒粉和雞精，淋上香油即可（嚐嚐鹹淡，一般情況下是不需要再放鹽的，鹹肉裡有鹽分）
打餡的時候，放入生粉一定是始終朝一個方向攪拌。這樣肉餡才能成型，不散
千里飄香谷
