春筍尖尖燜土雞,光是聽這道菜的名字就已經很吸引人了。春筍尖尖,彷彿讓人看到了春天遍佈田野的綠色的希望。燜土雞,就讓人想到從前古老的做菜方式。春筍與土雞的搭配,無疑是讓吃貨們垂涎的搭配,尤其是春筍尖尖燜土雞的醬汁,更是美味極了。
主料
土雞 :650輔料
姜 :8具體步驟
春筍去皮洗淨切塊,切好的筍塊焯水備用。
土雞塊冷水下鍋焯去血水。
鍋裡倒少許油爆炒雞塊,炒出油分可以倒出來,加入一點醋,倒入筍塊繼續翻炒。
倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。
轉小火加入蔥薑蒜,倒入沒過雞塊的熱水。
放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。