每次在家沒胃口的時候都喜歡來一份肉沫豇豆。我喜歡的吃法是,哪一個勺子,準備一大碗米飯注意米飯不要太滿哦,然後挖幾勺子肉末豇豆蓋在米飯上面,把米飯與菜拌勻,最後開啟自己喜歡的電影,一勺子一勺子的挖著吃。不得不說這款家常下飯菜肉沫豇豆就是我的心頭好。
主料
五花豬肉 :100輔料
小米椒 :六顆具體步驟
豇豆一小把,小米椒5~6顆,蒜四瓣左右,姜一小塊洗淨備用,豬五花肉200克洗淨切成肉沫裝碗裡備用。
2豇豆切2釐米左右段,小米椒切粒,蒜切片,姜切丁備用。豇豆段在開水中焯一下,大概5分鐘左右 鍋中放鹽,滴幾滴植物油。
焯好的豇豆在涼水中過一下,撈出裝盤備用。
鍋中倒油。油五成熱倒五花肉煸炒。
不停翻炒讓五花肉出油。然後倒料酒,然後放姜和蒜小米椒翻炒。
稍微倒點涼開水繼續翻炒,炒出香味,接著倒焯好的豇豆,不停翻炒,待到湯汁收幹出鍋。
裝盤。
豇豆提前焯制更易於成熟,製作時少加一點水即可煮熟。肉末要快速翻炒,防止粘連成塊。