不需要清洗。想要長時間儲存排骨,可直接將其放在密封食品袋裡冷凍儲存。但要注意的是,冷凍後的排骨需要經過清洗這一步驟才可以烹飪,這樣可以去除排骨表面的雜質。排骨冷藏可儲存一至兩天的時間,冷凍可儲存半個月左右。為了去除腥味,在烹飪前放入薑片、料酒跟排骨一起浸泡半小時。