字母餅乾怎麼做|字母餅乾的做法

“這款餅乾不是酥脆的那種，但是小寶還挺愛吃，我這次用的手指餅乾的方子，但我覺得小寶都5歲了，還是弄點字母的更適合他，這樣還能一邊吃一邊識字，並且還有新意，小孩子更喜歡呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

字母餅乾的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、蛋黃蛋白分離在無油無水的兩個不鏽鋼盆裡

• 3、蛋白盆裡加入20克細砂糖

• 4、蛋白打到乾性發泡，即提起打蛋頭呈直立的短尖角就可以了

• 5、蛋黃里加入20克細砂糖，用打蛋器打到顏色變淺、蛋黃濃稠

• 6、用刮刀取少許蛋白到蛋黃盆裡，翻拌均勻

• 7、把拌勻的糊倒回蛋白盆裡

• 8、用刮刀翻拌均勻

• 9、篩入低筋麵粉

• 10、翻拌均勻

• 11、烤箱175度預熱。拌好的餅乾糊裝入裱花袋裡，頂端剪稍小些的口

• 12、烤盤上墊油布或油紙，用裱花袋擠字母，別太細，容易烤糊

• 13、入烤箱中層，175度，上下火12分鐘左右。

• 14、烤好的餅乾

• 15、成品圖！

• 16、成品圖！

• 17、成品圖！

• 18、成品圖！

• 19、成品圖！

• 20、成品圖！

小竅門

1字母別擠太細，容易糊
2烤的時間依據個人烤箱的脾氣和擠線條的粗細靈活掌握