主料
中筋麵粉 ：400輔料
清水 ：100具體步驟
1.準備好綠豆餡。
2.水油皮的製作：中筋麵粉200g，白糖30g，水100g，豬油30g全部倒在一起拌勻。
3.和成麵糰。
4.油酥的製作：中筋麵粉200g和豬油100g混合在一起。豬油不夠了加了等量的玉米油。
5.揉均勻。
6.將麵糰分成大約33個（每個10g左右），油酥也分成同等份（約8克一個）。然後蓋上保鮮膜或溼布鬆馳半小時。
7.取一個水油皮揉圓按扁，將油酥放在中間，包好，收口向下。
8.用擀麵杖將麵糰擀成橢圓形。
9.自上而下捲起來。
10.再次用麵杖擀成長形。
11.自上而下捲起來。
12.蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
13.綠豆餡也分成33份（每份約18g）。
14.鬆弛好的麵糰按扁，擀成圓形。
15.包一個綠豆餡，慢慢用虎口收緊。
16.收口向下，按扁。
17.放入烤盤中。
18.烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤12分鐘。
19.綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火烤12分鐘.
20.取出晾涼。
21.來張近照，真的很酥。
烤箱溫度時間僅供參考。
千里飄香谷
