主料
義大利麵 ：100輔料
黑胡椒 ：適量具體步驟
1.西蘭花過水焯熟備用。
2.鍋中放水，加入適量鹽，燒開下意麵。
3.約煮十分鐘，煮至意麵八九成熟，咬一下略有硬芯就可以了。撈出備用。
4.炒鍋燒熱，加入適量橄欖油。
5.油熱後加入蒜末，洋蔥碎。煸出香味。
6.加入豬肉丁，加入少許鹽，炒熟。
7.倒入義大利麵醬。
8.翻炒均勻。
9.加入煮好的意麵。
10.翻拌均勻。
11.加入羅勒碎，黑胡椒。翻炒至湯汁收盡。
12.裝盤，加入西蘭花擺盤。可以開動啦(^o^)/
地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1%，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
千里飄香谷
