主料
清水 ：60輔料
鹽 ：1小捏具體步驟
1.麵粉300克放入盆裡，衝入沸水；
2.一邊衝，一邊用筷子攪拌；
3.攪拌成絮狀，蓋上蓋子放涼；
5.用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜待用；
6.待燙麵放至手溫時，揉成麵糰；
7.放入用涼水調拌的麵粉；
8.使勁揉，揉成光滑的麵糰；
9.用保鮮膜包好，靜止30分鐘--1個小時；
10.醒好的麵糰分開，搓成長條，切成30克左右的劑子；
11.取一個劑子壓扁，刷少許的油；
12.再取一個劑子合在一起；
13.擀開與平底鍋大小相宜；
14.平底鍋幹鍋燒至7成熱，務必小火，放入擀好的餅；
15.看到底部微微氣泡，快速翻面，薄餅非常好熟，兩面均已變色，即可取出；
16.取出的餅，從旁邊快速揭開，小心燙手；
17.烙好的餅用乾淨的布蓋著，吃的時候捲上喜歡的菜，OK。
水的用來可調整，多一點、少一點均沒有關係，麵餅之間抹油，便於烙好後揭開。務必小火。
千里飄香谷
