白糖糕怎麼做|白糖糕的做法

“小時候的味道，也是傳統的糕點。Q彈有嚼勁，大米的清香，淡淡的甜味，不錯的小點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白糖糕的做法步驟

• 1、備好食材:粘米粉，白糖。

• 2、粘米粉放入大碗加180克涼白開攪勻。

• 3、靜止10分鐘後再加入160克剛煮沸的水攪勻。

• 4、待米漿溫度低於35度以下放入酵母粉攪勻。

• 5、如圖。

• 6、電煮鍋內剛好有剛才煮沸的水，剛好溫溫的有助發酵，將米漿放入，蓋上蓋子，因為溫度高30分鐘就發好了，如常溫大約要1小時左右。

• 7、發好後忘了拍照了，發好後表面會有很多小泡泡，用手動打蛋器攪多幾次排氣，之後模具刷油易脫模，將米漿倒入，再醒20分鐘。

• 8、放入蒸鍋開水起蒸大火蒸25分鐘左右，可以用牙籤插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一會。

• 9、時間到了，開啟，表面看著不錯，牙籤插下，不粘，熟了，取出晾涼脫模切塊食用。

• 10、成品圖。內部組織不錯，口感也很好。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

時間只供參考，喜歡甜的可新增糖的量。