誘人的荷葉粉蒸肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

料酒 ：適量
糯米 ：200
腐乳汁 ：100ml
薑汁 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.選取糯米200克

2.冷水泡三個小時米粒脹開

3.撈出糯米濾出水

4.糯米放菜板上壓制 或者用粉碎機打出半顆粒狀

5.手工壓制的半顆粒狀 待用

6.帶皮的五花肉 熱水燙下 在用刀輕輕的刮下皮上的角質

7.切成寬厚的肉片 這樣蒸出來的肉口感比較好

8.切好擺放在容器裡 放腐乳汁 料酒 薑汁醃製

9.攪拌下 放適量的白糖 讓肉片均勻的吸收味道

10.把壓好的米粉放進肉裡 一起攪拌米粉醃10分鐘即可

11.幹荷葉用水燙軟 鋪在籠屜上放上拌好的肉

12.冷水下鍋 大約蒸 25分鐘左右

烹飪技巧

蒸的時候放籠屜上直接蒸比較快一定要蒸熟如果用碗蒸要在加時間糯米不要晾乾壓好就可以不用放鹽如果喜歡吃辣拌肉片的時候可以放適量的糖提鮮