1、原料圖:土豆兩個,茄子兩個,豬肉200克。
2、肉絲里加入少量花椒粉、鹽、醬油、澱粉,攪拌均勻醃製十分鐘。茄子和土豆切成滾刀塊備用。
3、鍋中倒入色拉油適量,六成熱,倒入花椒粒、蔥、姜、蒜、醬爆香。
4、把醃製好的肉絲倒入鍋內滑炒,炒至肉絲變白。
5、加入土豆翻炒片刻。
6、加入茄子,翻炒兩下,然後加入少量的水,開始燉。
7、湯汁收至濃稠時,加入鹽、味達美,就可以出鍋了。