毛毛蟲蘋果醬麵包怎麼做|毛毛蟲蘋果醬麵包的做法

“外形生動的毛毛蟲造型麵包，搭配蘋果醬餡料，口味香甜，口感鬆軟，老少皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛毛蟲蘋果醬麵包的做法步驟

• 1、將高粉、糖、鹽、牛奶、奶粉、雞蛋混合成麵糰，揉至糖完全融合後，加入酵母揉至出粗膜。

• 2、分5次加入玉米油（每次將油與麵糰揉勻後再另加入油，要少量逐步加入油才能揉勻），揉至完全擴充套件狀態（出薄膜）。

• 3、麵糰發酵約1小時至二倍大。

• 4、將麵糰分割成6份，搓成長條形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 5、將長條形的麵糰擀開，抹上蘋果醬，在靠近餡料1/3處劃幾刀。

• 6、捲起成圓柱形。

• 7、放入鋪了錫紙的烤盤裡，置溫暖處二次發酵至二倍大。

• 8、表面刷蛋清，140度預熱，130度烤30分鐘（視自家烤箱溫度而定），表面上色加蓋錫紙。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，發現麵包表面上色後可以覆蓋一層錫紙。