主料
雞翅 :8個輔料
八角 :1個具體步驟
1.食材:雞翅中、板栗、八角、冰糖、蔥姜、花椒粒
2.雞翅從中間一切二、蔥切大段姜切大片
3.煮鍋中放入一小把花椒粒放入雞翅焯水
4.焯過水的雞翅撈出
5.鍋中放少許底油,放入焯過水的雞翅小火煎至微微發黃
6.煎至雞翅發黃後把雞翅撥到一邊放入蔥姜、八角、冰糖小火炒出香味
7.炒出香味後烹入一茶匙料酒
8.加入半茶匙老抽、一茶匙生抽翻炒雞翅上色
9.雞翅上色後加入板栗
10.翻炒至板栗沾上醬油色
11.加入水稍稍摸過板栗雞翅大火燒沸,蓋上蓋子改中小火燒15分鐘左右
12.燒製雞翅軟爛栗子綿軟撿去調料不用
13.加入適量食鹽大火收汁
14.收至湯汁濃稠都裹在板栗雞翅上即可關火
1、雞翅先煎一下,吃起來更香。換成雞腿或者整雞一樣燒。2、焯水的時候放入一小把花椒能很好取出腥味。