主料
板栗 :15個輔料
香葉 :1片具體步驟
1.蔥切末,辣椒,薑切片。
2.雞翅根洗淨,用刀劃出幾道小口。
3.雞翅根放入料酒,生抽,姜蔥末,辣椒,拌勻。
4.拌勻的雞翅根放冰箱,醃製。
5.板栗剝好,過水洗淨,土豆滾刀切塊。
6.鍋中放油,爆香八角,香葉,蒜(這步忘記拍了),香味出來後,放入雞翅根翻炒。
7.雞翅根炒至金黃色後放入一勺豆瓣。
8.翻炒均勻雞翅根和豆瓣醬。
9.炒出紅油後,鍋中入兩小碗清水。
10.同時放入板栗,因為板栗要燒的久一點才會酥軟,燒製5到8分鐘。
11.入土豆,調入適量鹽和雞精,蓋鍋蓋,等待收汁。
12.成品。(撒上蔥花會更好看)
1、板栗必須趁熱剝,在鍋裡開水煮兩分鐘左右,趁熱剝,沒剝的板栗也不要急於撈出,放在熱水裡保持溫度。2、雞翅根提前醃製好,燒製時才易入味。