烤迷迭香蘋果雞腿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿去骨，內面切棋盤格，注意不要切透雞皮。蘋果去核，切略厚的片備用（這個不急烤前先切即可）。

2. 雞腿肉加蔥、姜、料酒、生抽、迷迭香，醃製2小時以上。

3. 烤箱200度預熱，烤盤墊鋁箔，蘋果片在下，肌肉碼在蘋果上，雞皮朝上。烤箱中層，上下火烤制。

4. 烤制期間，不時用排刷將烤出的油汁刷到雞皮上，至雞皮呈漂亮的金紅色，然後翻面放置旁邊，把蘋果片露出一同烤制。烤制時間20分，具體視不同烤箱而定

5. 擺盤，烤肉汁淋到蘋果片和雞肉上。

烹飪技巧

1.雞肉內面一定要切棋盤格，一者易入味、易熟，二來烤制時平整不捲縮，品相好。2.蘋果即切即用，否則容易變色。