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自制椰香乳酪開口酥如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.52W
自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時

自制椰香乳酪開口酥,又一道造型可愛,口感美好的茶點。咱中華泱泱大國本身就有多種多樣,豐富多彩的美食,各個地方的美食也各具特色,這道開口酥呢不僅有椰香,還有奶香,造型上也是讓人一看就很開心的種類,像一朵盛開的鮮花花,既美麗又鮮香。

主料

中筋麵粉-油皮 :100
豬油-油皮 :35
低筋麵粉-油酥 :90
豬油-油酥 :55
水-油皮 :45
細砂糖-油皮 :10

輔料

糖粉 :30
奶油乳酪 :40
椰蓉 :50
蛋液 :25
奶粉 :15
蔓越莓幹 :25

具體步驟

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第2張

1.將油皮材料混勻,揉成光滑的麵糰,備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將油酥材料混合揉勻,備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第4張

3.將兩種麵糰用袋子分別裝好,放入冰箱冷藏約30分鐘

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第5張

4.開始準備餡料:將在室溫下軟化的奶油乳酪打勻

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第6張

5.倒入蛋液

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第7張

6.攪打均勻

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第8張

7.加入製作餡料所需其他材料:椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓幹

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第9張

8.充分拌勻,備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第10張

9.將冷藏好的油皮面團分成12份,滾圓鬆弛備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第11張

10.油酥麵糰同樣分成12份,滾圓備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第12張

11.將油皮面團擀成圓形,放入一個油酥麵糰

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第13張

12.包好,捏緊封口

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第14張

13.然後將麵糰擀成橢圓形

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第15張

14.捲起

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第16張

15.依次將所有油酥麵糰都包入到油皮中並擀開卷起,鬆弛15分鐘

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第17張

16.取一個鬆弛好的麵糰,按扁

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第18張

17.擀開成長條狀

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第19張

18.然後再次捲起

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第20張

19.依次將所有面團均擀開並重新捲起,備用

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第21張

20.將餡料分成12份,並依次搓成圓球狀

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第22張

21.取一個麵糰,從兩側向內捏壓,然後擀成圓形

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第23張

22.放入一份餡料

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第24張

23.包好後捏緊,收口朝下放置

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第25張

24.將所有包好的麵糰擺放如烤盤

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第26張

25.依次刷一層蛋黃液

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第27張

26.待蛋黃液晾乾後,在麵糰上切十字口

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第28張

27.將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約25分鐘

自制椰香乳酪開口酥怎麼做好吃又簡單 第29張

28.出爐晾涼即可食用

烹飪技巧

1、製作麵皮尤其是油酥麵皮時,豬油的新增需要靈活掌握,保證油酥麵糰的柔軟度與油皮面團相符即可。2、整形時的切口,不要切太深,到一半高度就行了,否則烤過之後會散開。