主料
輔料
具體步驟
1. 將五花肉放入清水中浸泡兩個小時,期間換幾次水,泡出血水;
2. 冷水下鍋,水開後撇淨浮沫;
3. 將五花肉撈出放入煮鍋中,放入花椒、大料、肉桂等調料,加入高湯四十分鐘;
4. 將煮好的五花肉稍稍放涼,切成薄片,擺入盤中,撒上薑末、五香粉、生抽、蔥花、大料,蒸半個小時即可。