準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞胗 :
100 雞肝 :
100雞腸 :
100 輔料
油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量生粉 :
適量蒜頭 :
3瓣 白砂糖 :
適量黑胡椒 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.香菇洗淨
2.雞胗、雞腸、雞肝洗淨
3.香菇、雞胗、雞腸、雞肝切片
4.香菇用沸水氽一下撈出
5.雞胗、雞腸、雞肝用沸水氽一下撈出
6.倒入生油爆香蒜片
7.倒入香菇、雞胗、雞腸、雞肝翻炒,撒上適量的老抽、生抽、鹽、糖、黑胡椒調味
8.加入適量生粉水,翻炒,芡汁需要收緊
9.關火,上碟
烹飪技巧
雞雜炒之前,須用沸水氽一下