“我家飼養了三隻雞,今天殺了一隻給老公做下酒菜”
1、1.幹豆角浸泡30分鐘,切成段。
2、2.木耳用涼水發好。
3、3.雞用熱水燙透,去毛,斬成塊
4、4.雞塊冷水下鍋,煮出血水。
5、5.鍋內放油,爆香薑片、花椒和幹辣椒。
6、6.放入雞塊,炒幹水分。放入料酒和生抽,繼續炒幹。
7、7.倒入啤酒淹沒雞塊,放入幹豆角段、蒜瓣、八角、小茴香,大火煮開,小火燉煮2個小時。
8、8.青椒、紅辣椒切塊,胡蘿蔔切片
9、9.放入已經煮兩個小時的雞塊中,改成大火收汁,加入鹽、胡椒粉調味。
10、幹鍋啤酒雞做好了,柴雞吃著肉香而且勁道,幹辣椒的味都已經完全入到雞肉裡,口口生香。最出彩的是幹豆角是和雞塊燉煮的,幹豆角已經綿軟,能吃出肉味,是這個幹鍋雞的一絕!