作為一個地地道道的四川人，最為喜愛的菜品莫過於家鄉菜——川菜。而川菜的特點是麻辣，其中的“麻”屬於四川特有，世界獨一無二，這是便花椒的作用。今天我們要講的主角便是那來自2800米的雪域高原“貢品”——九龍花椒 。
四川省甘孜藏族自治州被稱為康巴大地，其州內九龍縣更是被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽名為“中國花椒之鄉”。該縣位於長江中上游生態保護核心區，不僅生態環境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機肥，不用化肥及農藥，保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。全縣如今種植花椒16萬畝，人均高達3.3畝，栽種面積為國內之首。
在甘孜州內有這樣一個傳說。在上古之時，有一女名為花嬌，家中父兄及村中諸人身得怪病，花嬌上山採藥，醫治許久未見覆原。花嬌心中煎熬又不願放棄，最終精誠所至感動天地。忽一日，花嬌夢一白髯老者，落在一座深山之巔，山上有一棵大樹，其果香味秉異。花嬌一夢醒來便去尋找，歷經艱險採得此果，將果拌入菜蔬，父兄食之，病有好轉。村中人聽聞，都願上山採此果為藥，然去者半途被虎狼所傷，無法到達山巔。花嬌只得獨自前往，及至此樹，見一條巨蛇攀附其上，毀去大半，已無法入藥。花嬌內心苦痛，禱告天地。及至夢中白髯老者告知花嬌，欲救村人，需化為此樹。花嬌便捨身入山，化為此樹，結滿果實。村中人食之，鮮麻爽快，病情大好。為了感念花嬌，村人把這棵樹稱為“花嬌”。日久傳訛，便寫為了“花椒”。
並且在歷史上，自九龍歸康定明正土司家管轄後，歷代明正土司到九龍巡視，他們首先看中的便是九龍花椒，並要求九龍每年將花椒作為地方稅上交明正家。每年雨水少時，九龍地方便將鄉下收來的上等椒打成包，按照指定的數量運到明正家，明正家又將九龍花椒進行包裝，運至朝庭，作為貢品，久而久之，九龍花椒便成了必不可少的“雪域貢椒”。
九龍花椒具有很多功效，其性味歸經、辛、溫;歸脾、胃、腎經。主治：溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲、解魚腥毒;治積食停飲、心腹冷痛、嘔吐、噫呃、咳嗽氣、風寒溼痺、洩瀉、痢疾、疝痛、齒痛、蛔蟲病、蟯蟲病、陰癢、瘡疥;堅齒髮、明目;外治溼疹瘙癢、治痛經、治禿頂、治痔瘡、治膝蓋痛;又作表皮麻醉劑。椒目為利尿藥，用於慢性浮腫腹水等等。
並且花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌，以及大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。
九龍花椒亦具有一定的保健作用，其適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便溏之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食;適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。花椒散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃。對老人衰弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳弱，齒牙浮動;慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶;下氣等症狀效果顯著。
其海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態區。九龍縣16個鄉鎮適宜種花椒。九龍縣花椒栽培歷史悠久，是我國難得的花椒母本種源地。為保持花椒母本種源純正，在上世紀80年代即對境內花椒品種便進行了科學普查，並投入數十萬元科研經費建立良種繁育體系、培育新品種。
千里飄香谷
