「自創」醬爆雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：2根
雞胸脯肉 ：150

輔料

油 ：適量
豆瓣醬 ：2勺
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：1個

具體步驟

1.雞胸肉準備150克到200克左右，黃瓜兩根

2.調料：只有鹽，豆瓣醬，澱粉 雞蛋清請忽略味精和醬油

3.雞肉切丁用料酒大約1勺多點的量醃製

4.加適量澱粉

5.加一個蛋清，攪勻上勁，備用

6.這邊準備調料汁，豆瓣醬，加少量的鹽

7.加少量清水

8.攪拌均勻，備用

9.鍋內底油

10.油熱滑入雞丁

11.雞丁八分熟時下入黃瓜丁，炒片刻裝盤備用

12.重新鍋內底油

13.油熱將醬汁下入，至水分蒸乾

14.這時將八分熟的雞丁和黃瓜丁下入，翻炒均勻，使醬汁裹勻

15.這道菜沒有加雞精，可以在出鍋前點點香油

烹飪技巧

這道菜用甜麵醬也是可以的。雞肉要醃製，口感滑嫩，否則很柴，根據喜好醬汁中也可以新增一點蠔油