主料
高筋麵粉 ：20輔料
水 ：100ml具體步驟
1.準備好做湯種的食材。
2.總統芝士片撕成小塊兒，牛奶倒入鍋中，小火加熱至芝士融化。
3.一次性倒入麵粉，快速攪拌成糊糊狀，離火。
4.冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱1小時。這是湯種的材料，用的是主食材的分量。
5.接下來製作麵糰，除黃油、可可粉、葡萄乾以外的全部輔助食材加入麵包機，先放液體最後放入酵母。用筷子攪拌至無干粉狀態後，放入冰箱餳半小時。
6.然後把湯種倒入混合的麵粉裡，開始揉麵，揉一個程式後加入黃油。
7.揉成薄膜。
8.用少許水加入可可粉調可可糊，要一點一點加入。喜歡可可味道可以多加可可粉。
9.用刮刀切200克麵糰蓋上溼布醒發至2倍大。
10.剩餘的放到麵包機加入可可糊繼續混合均勻拿出蓋溼布發酵至2倍大。
11.發酵完成分別排氣滾圓備用。
12.先把可可麵糰擀成薄餅後，把白麵團放在可可麵糰繼續擀，撒上浸泡的葡萄乾。
13.卷好後放入土司盒，進行最後發酵。
14.發酵至9成，蓋蓋兒180°中層35分鐘即可。
15.拿出後立即倒扣脫模。第二天再食用口感更好，切片，成功。
最後一步整形的時候儘量把雙色面擀大擀薄，這樣卷的層多，才能出來漂亮的剖面。葡萄乾要提前用朗姆酒浸泡。
千里飄香谷
