美味糖醋素排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

a.油條 ：1根
山藥 ：150公克
鳳梨罐頭 ：2大片
紅椒 ：1/4個
黃椒 ：1/4個
青椒 ：1/4個
高湯 ：1杯
b.中筋麵粉 ：3/4杯
泡打粉 ：3公克
冰水 ：1/2杯
植物油 ：1小匙
蕃茄醬 ：2大匙
薏仁醋 ：1大匙
玉米粉 ：1小匙
糖 ：1大匙
鹽 ：1/2小匙
水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 將油條平均分成12塊(一塊約3公分)；山藥去皮，切成厚0.6公分x長3公分的長條狀，泡鹽水約5分鐘，以避免氧化顏色變黑；紅椒、黃椒、青椒洗淨切塊，放入滾水中汆燙後馬上撈起，沖涼；鳳梨切塊；材料b均勻混和成面衣備用。

2. 作法1的油條用筷子在中間戳洞，塞入1塊作法1的山藥，再於油條表面沾滿面衣，放入油鍋中炸成金黃色後撈出瀝乾油脂。

3. 另取一鍋，熱鍋，放入高湯燒開後，加入所有調味料續煮至滾沸時開，加入作法2的油條及作法1的紅椒、黃椒、青椒、鳳梨塊拌炒均勻即可。