家常棗泥山藥糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗淨表面泥土，削去外皮，再切成小段。

2. 將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。

3. 將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。

4. 在蒸好的紅棗中調入綿白糖（80g）並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，製成棗泥。

5. 在蒸好的山藥小段中調入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥。

6. 待混合好的山藥泥稍稍放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米澱粉當作薄面。

7. 將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。

8. 把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。