準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
熟麵粉 :
25糖粉 :
50 山藥 :
350茯苓粉 :
30 輔料
棗泥 :
90 具體步驟
1.用料
2.將山藥洗淨,同茯苓粉一起放入蒸鍋蒸熟
3.蒸好的山藥去皮
4.過篩,碾成細膩的泥狀
5.篩入茯苓粉,
6.拌勻
7.加入糖粉
8.拌勻
9.倒入熟麵粉
10.拌成均勻團狀
11.將棗泥分割成10克/個,山藥泥分割成40克/個
12.取山藥皮,按出小窩,放入棗泥
13.包好餡料,捏緊收口
14.放入熟麵粉中滾一圈
15.放入模具中壓緊
16.扣出
17.裝盤
烹飪技巧
熟麵粉用於調節麵糰乾溼度,可根據實際情況酌情調整。沒有模具也可以直接包團壓成餅狀。