棗泥山藥糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將山藥表皮的泥洗淨，然後切成段放在熱水裡，淨泡30分鐘。（這方法山藥去皮的時候不會手癢）

2. 紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵，放到熱水裡泡5分鐘。紅棗切去兩頭，去核。

3. 再切成兩半，用剪刀修整。將紅棗捲曲，整成花型。

4. 紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水裡。將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。

5. 將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

6. 加入奶粉。再加入煉乳拌勻。

7. 花型模具裡先放入1/2山藥泥。放入一層棗泥。

8. 再放入山藥泥壓平。把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

烹飪技巧

：1、在製作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。　　　　2、如果不加奶粉和煉乳，還可在糕點上淋入適量的糖桂花，以增加糕點的香味。　　　　3、如果要做造型，奶粉和煉乳的份量要少一些，要不然很粘手。