鯽魚是常見又好吃的一種魚類。營養價值高但價錢很親民，其所含的蛋白質非常齊全，有助於消化而且容易被人體吸收。是人體補充蛋白質的佳品。經常食用可以增強抵抗力，預防肝炎，高血壓，慢性支氣管炎等疾病。當鯽魚遇上糖和醋，一道開胃助消化的美味佳餚就誕生了。酸酸甜甜的糖醋紅燒鯽魚是老人和小孩的最愛。孩子不好好吃飯，不妨給他做到糖醋紅燒魚。
主料
鯽魚 ：600輔料
大蔥 ：20具體步驟
用鹽均勻地塗抹在魚身上，加上料酒，魚肚子裡放上蔥姜花椒醃一會。
鍋內放入適量的油，將魚放進鍋裡煎一會
煎好後，放入蔥薑蒜辣椒爆炒出香味
加入適量的醬油，加水沒過魚，轉小火慢燉10分鐘左右
等魚快熟的時候，大火收汁，加入適量冰糖和醋。一道美味的糖醋紅燒鯽魚就完成了。
煎魚時可以把姜抹在鍋上，以免粘鍋
千里飄香谷
