現如今快餐風靡全球，不論是小朋友還是成年人，都對快餐情有獨鍾，作為快餐的代表，炸雞必不可少，自從來自星星的你的熱播後，炸雞啤酒似乎一下子成了標配，不論是追劇還是聚會，總是會看到炸雞的身影，既然炸雞這麼受歡迎，那麼如何在家裡就能製作出美味的炸雞呢，下面就來看看怎麼炸雞。
怎麼炸雞最好吃，下面幾種炸雞做法可以得到十分美味的炸雞。
1、日式炸雞
一個超級簡單但是效果超級好的配方。簡單在調味只需要3種調料，當然大家可以根據口味加入蒜泥或姜泥，而且醃製時間只需要5分鐘。製作簡單方便，但是效果超好，外皮酥脆，雞肉特別鮮嫩。
食材清單：帶皮雞腿肉 300g、日式醬油或海鮮醬油1.5大勺、味淋或料酒1.5大勺、現磨黑胡椒1小勺、 雞蛋半個 、 低筋麵粉2大勺、澱粉適量、植物油很多
烹飪步驟
1、雞肉切成一口大小的塊，一定要帶上雞皮。
2、加醬油、味淋和黑胡椒攪拌均勻。醃製5分鐘。
3、倒出多餘的醃汁和水份。加雞蛋拌勻。
4、加低筋麵粉拌勻。
5、把雞肉裹上一層澱粉。
6、油燒到160度，下入雞肉，1分鐘之內不要攪拌，1分鐘用筷子稍稍攪動，中火炸3—4分鐘。撈出來。
7、油繼續燒到180度，再炸1分鐘，到漂亮的金黃色。
8、成品，配啤酒當然是完美的啦。
小貼士：實在太簡單，沒有啥要注意的地方，但是醃雞肉只要5分鐘，不要擔心不入味，如果醃製時間長的話肉就不嫩了。
2、日常炸雞
食材清單：帶皮雞腿肉 550g，麵粉 1大勺，澱粉1大勺，蒜 1瓣，雞蛋 2個，姜 2片，鹽 適量，生抽 適量，橄欖油 少許，糖 少許，孜然粉 少許，黑胡椒 少許
做法步驟
1、帶皮雞腿洗淨去骨。
2、帶皮雞腿肉，全部去骨。
3、雞肉用手拍平，然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨，可以放進保鮮袋裡留下來，以後煲湯用。
4、在切好塊的雞肉里加入適量生抽，適量鹽，蒜末，薑末，少量糖，少量橄欖油(沒有不加也行)，和少量黑胡椒，然後抓勻醃製半小時以上。(家裡沒大碗，所以分了兩碗。)
5、取一大勺澱粉。我這裡用的應該是木薯粉，其他澱粉也可以。
6、麵粉也來一大勺。澱粉和麵粉比例1:1。
7、把澱粉和麵粉放在一個大盤裡，方便一會兒裹雞肉。
8、用筷子將澱粉和麵粉攪拌均勻。
9、這裡我先用了一個雞蛋，後來蛋液不夠了，又打了一個。
10、建議大家用新的油來炸。
11、用筷子夾起一塊雞肉，在麵粉+澱粉裡裹一圈。
12、然後再雞蛋液裡蘸一圈。
13、再回到麵粉+澱粉裡裹一圈。
14、裹好蛋液和二粉的雞塊先放在盤子裡等一會兒一起下鍋，不然一個一個的下鍋，火候不好掌握。
15、等油溫上來了，大概六成熱的時候，把剛才準備好的雞塊放進油鍋裡炸。
16、放進去的時候不要立刻用筷子攪，雞塊粘在一起也沒事兒，等會兒炸的外殼酥脆的時候，用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鐘，這個要根據雞塊的大小來，拿不準熟沒熟，就悄悄嘗一塊兒吧。哈哈哈哈，就是這麼隨意。
17、炸至表皮泛黃的時候撈出。
18、最後再用大火復炸一遍，這個時候油溫要高一些，七八成熱的油，把剛才的雞塊統統重新下鍋炸一分鐘。雞塊就有一層酥脆的外殼了。
19、撒上黑胡椒和孜然粉，假裝自己在吃鹽酥雞。蘸點兒番茄醬，又感覺在吃肯德基。真正的日式炸雞應該是配蛋黃醬來吃的吧。好吃簡直超乎你想象，快來試試吧!
怎麼炸雞才是最健康最美味的，相信已經明確，對於用料步驟一定要注意，對原料的處理是炸雞是否成功的關鍵，炸雞的火候也十分重要，一定要掌握時機，既然對於如何做出好吃的炸雞已經有所瞭解，那就馬上準備好食材，動手做出美味又健康的炸雞吧。
千里飄香谷
