怎麼炒洋白菜

洋白菜在生活中十分常見。洋白菜在每個地方的叫法都不同，捲心菜、圓白菜、甘藍都是它的名字。洋白菜營養豐富，口感清新爽脆，若將它作為炒菜跟別的菜一起炒，非常地入味。這篇文章講介紹一下洋白菜的幾種做法。那麼怎麼炒洋白菜？

一、怎樣炒洋白菜

圓白菜又稱為甘藍 大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等。

1.火爆大頭菜

配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定)，蠔油，鹽，雞精做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有

2.熗炒圓白

白菜洗乾淨後，放入沸水中氽1分鐘，撈起來後瀝乾。炒鍋裡油熱後，加入切成段的幹辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。

3、糖醋圓白菜

把圓白菜洗淨，切片，瀝淨水。鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲(切好後放點水泡一會)放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可

4、醬爆圓白菜、

菜品分類 生炒調味型別 椒麻味主料： 圓白菜 300克調料： 植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大蔥 3克 各適量製作方法將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊;將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用;放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。

5、涼拌圓白菜

原料：圓白菜、香菜、辣椒調味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)醬料的份量可依圓白菜的量增加!做法：香菜洗淨切1公分小段，辣椒切斜片，備用圓白菜洗淨後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起最後加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可

那麼怎麼炒洋白菜？這篇文章主要介紹了五種做法：火爆大頭菜、熗炒圓白、涼拌圓白菜、醬爆圓白菜、糖醋圓白菜。想不到吧？看似沒什麼花樣的圓白菜有那麼多做法。每種做法都相對簡單，適合加入美味家常菜的食譜之一。