家常小素之素排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

腐竹 ：400
谷朊粉 ：600
麵粉 ：200

輔料

味素 ：
蘇子葉 ：
酵母 ：一袋
老抽 ：
白糖 ：
大料 ：
花椒 ：
小紅辣椒 ：
鹽 ：
桂皮 ：
丁香 ：

具體步驟

1.腐竹提前要泡發

2.準備3份麵筋粉和大致1份白麵

3.麵筋粉和白麵混合均勻

4.一袋酵母

5.酵母和水混合均勻

6.把混合好的酵母水倒入混合好麵筋粉和白麵中，倒入水 ，邊倒水，邊用手不斷抓麵筋粉，因麵筋粉比較吃水，要多倒水，直到麵筋粉完全被水潤澤，被水吃透。

7.發好的麵筋

8.泡好的腐竹

9.腐竹切段，大致6公分一段

10.發好的麵筋粉用刀切一長條，再切一段一段的

11.一小塊麵筋纏在腐竹段上，多纏幾圈，用手攥緊

12.下油鍋炸，炸好一面後，再翻轉過來炸另一面

13.炸好的素排骨

14.因素排骨是油炸製品，油比較大，還要準備一些幹豆腐，捲起來，以便吸收排骨的油脂

15.鍋內放入輔料和水燉一會，以便讓輔料味道充分進入到水中，然後將炸好的素排骨其中40個放到鍋內，再放入幹豆腐卷一起燉制，大約燉十分鐘，待鍋內湯汁被吸收後關火， 放入香菜末即可出鍋。