清香的麻醬燒餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：200
水 ：110

輔料

鹽 ：2
花椒粉 ：4
酵母 ：3
白糖 ：3
香油 ：30
黑芝麻 ：50

具體步驟

1.將黑芝麻小火炒熟，晾涼

2.放入料理機打成黑芝麻粉，加入香油

3.加入鹽和花椒粉

4.攪拌均勻呈現濃稠的流動狀，黑芝麻醬即做好

5.將主料中的所有材料稱重

6.和成光滑麵糰，用力揉至表面光滑有彈性，醒20分鐘

7.面板放乾麵防粘，將麵糰按扁

8.擀成大薄片

9.將黑芝麻醬均勻塗抹，用刮板刮平

10.從一頭捲起，一邊卷一邊拉伸，捲到頭，收口處捏緊

11.切成均勻的六份，靜置15分鐘

12.將麵糰豎著放，按扁呈圓餅狀

13.依次按好，表面刷蜂蜜水

14.擺入烤盤，表面撒黑芝麻

15.烤箱預熱180度，烤20分鐘至表面變黃即可

烹飪技巧

步驟10：一邊卷一邊拉伸，使面片更加的薄，儘量多卷幾圈，這樣出來的成品就更加的薄，層次多；黑芝麻可以換成其他的堅果類，成為堅果烤餅，味道一樣的香甜；剛出爐的烤餅是酥軟的，放置後會更加的暄軟蓬鬆；烤箱的溫度和時間由各家烤箱的不同而應有適當的調整。