主料
中筋麵粉 ：200輔料
麻醬 ：50具體步驟
1.將主料裡的麵粉、鹽、快速乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜或者溼布，室溫下靜置發酵鬆弛1小時。
2.麵糰靜置好以後，在撒了防粘薄粉的案板上先分成3份，並將每份揉成球狀。
3.將每個球狀麵糰擀開成為大大的薄面片 。芝麻醬50克加入鹽2g、香油10ml、生抽醬油10ml、花椒粉小勺，調拌均勻後，取適量倒在面片上，用刮板刮平，使麻醬均勻的塗抹在薄面片上。
4.將面片從一頭捲起，變卷變抻，卷好後再分成4小段，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。以此方法做好另外兩個麵糰，再靜置鬆弛15分鐘。
5.將每個麵糰豎起、用手掌壓扁，表面刷上糖水，並拿起糖水面朝下，在白芝麻碗裡按壓片刻，使其沾上白芝麻。粘芝麻的一面朝上依次擺放在烤盤中。
6.放入預熱好180℃的烤箱，烤18-20分鐘。
7.直到燒餅表面變黃、變酥即可出爐。
案板夠大的，可一次做完全部麵糰。糖水是用1：1糖+水煮開後再冷卻製成，也可以用稀釋的麥芽糖代替。
千里飄香谷
