「自創」炸薯塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將兩顆馬鈴薯去皮並切成小丁狀，入鍋汆燙約1分鐘，撈出瀝乾水分放涼備用。

2. 另一顆馬鈴薯去皮並切成大塊狀，下鍋以大火煮約5分鐘，撈起放涼，待涼後將馬鈴薯塊搗成泥狀。

3. 將作法2的薯泥加入玉米粉、鹽和作法1的馬鈴薯丁，均勻攪拌後放入冰箱冰涼。

4. 將蛋打成蛋液備用。

5. 將作法3冰涼後的馬鈴薯泥做成一個個橢圓形塊，外層均勻沾上面粉，再沾上蛋液，最後裹上面包粉做成薯餅。

6. 取一油鍋，熱至120℃後轉小火，將作法5處理好的薯餅入鍋油炸約3分鐘，至表面成金黃色即可起鍋，沾蛤蜊醬食用風味更佳。