主料
全麥麵粉 :120輔料
具體步驟
1. 將所將粉類、糖、鹽混合均勻
2. 加入切成小塊的無鹽黃油(無需室溫軟化)揉成粗顆粒狀
3. 加入優酪乳
4. 加入杏仁碎,混合均勻
5. 取一小塊麵糰,揉圓後壓成餅狀,放入鋪好錫紙的烤盤中,中層,180度,15-20分鐘至金黃色即可
6.
這款小餅的麵糰比較溼黏,介乎於麵糊和麵團之間。烘烤時,能聞到馥郁的混合著優酪乳和堅果的香味。烤好的成品,表面酥脆,內在柔軟,有點Muffin的感覺。吃在嘴裡沒有強烈的味道,不甜,有著淡淡的鹹以及穀物本身的味道,夾雜著酥脆的杏仁粒,回味綿長。吃完一塊之後我就欲罷不能了。