自制杏仁小酥餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杏仁粉 ：10
黃油 ：50
低筋麵粉 ：95

輔料

糖粉 ：25
美國大杏仁 ：適量
雞蛋 ：30
泡打粉 ：1/4小勺

具體步驟

1.黃油提前拿出軟化，加入糖粉

2.黃油和糖粉充分混合均勻，攪打發白

3.分三次加入雞蛋，前一次的蛋液與黃油完全融合後再加入下一次

4.蛋液與黃油混合後非常順滑

5.麵粉、泡打粉和杏仁粉混合均勻後過篩

6.倒入過篩後的麵粉

7.用刮刀翻拌無干粉後，用手揉成麵糰

8.麵糰分成20塊，分別揉圓後襬入烤盤，將麵糰按扁，每個上面按半個美國大杏仁

9.預熱好180度的烤箱，中層，烘烤15分鐘

烹飪技巧

麵粉與黃油混合的時候，不要用刮刀向同一個方向攪拌，應該從不同方向翻拌，可以避免麵糰出筋，影響口感。