杏仁小西餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：100
香草精（沒有可以不加） ：1/4t
全蛋 ：30
低粉 ：150
奶粉 ：25
泡打粉 ：1/4t
糖粉 ：50
鹽 ：1/4t
杏仁 ：少許
蛋白 ：15

輔料

具體步驟

1. 黃油放在溫室下軟化後，加入糖粉及鹽，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻

2. 加入香草精，並分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀

3. 將低粉、奶粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向扮成均勻的麵糰

4. 將麵糰包入保鮮膜冷藏鬆弛30分鐘左右

5. 將麵糰分成大約10克一個用手揉成圓球狀，並刷上均勻的蛋白，直接放在烤盤上並放上一顆杏仁

6. 烤箱預熱後以上火180度下火150度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右（不過個人烤箱不同，可以依個人烤箱來設定時間溫度）

烹飪技巧

杏仁也可用其他堅果代替哦，不需要事先烘烤，猶豫太忙忘了拍圖，不過味道不錯哦