主料
去皮甜杏仁(又叫南杏仁) :90輔料
糯米粉 :30具體步驟
1. 去皮杏仁用水浸泡一夜
2. 糯米粉加少量水澥開
3. 澥開至均勻無結塊
4. 杏仁與清水一塊用料理機打出漿
5. 將過濾出的杏仁渣用勺子擠壓出汁液到打好的杏仁漿裡
6. 杏仁漿放入鍋裡,加冰糖
7. 糯米糊用小火慢煮
8. 煮開後用勺子不斷攪拌,煮稠即可關火
**如果不喜歡這種比較稠的杏仁糊,可以不加糯米粉,直接將杏仁漿與冰糖煮開即為杏仁茶。**糯米粉先用水調至均勻無結塊狀,再放進杏仁漿裡一起煮,用小火多煮一會,否則會有生糯米粉的味道。**煮的過程要用勺子不停攪拌,避免糊鍋哦。