自制火腿腸(不用腸衣超方便)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞肉放在料理機裡打成茸，越細越好。

2. 加入蔥薑末，料酒，燕麥片，鹽，糖，蛋清，胡椒粉順一個方向攪至起粘性，再加入澱粉，再攪勻即可。如喜歡清新味道的可加玉米粒或豌豆後攪勻。

3. 保鮮膜將雞肉捲成自己喜歡的大小放進冰箱冷凍。

4. 捲成大的，冰凍成型後將保鮮膜取下裹上錫紙上鍋蒸，開鍋後蒸40分鐘即可。

5. 晾涼切片。

6. 如捲成小的，當早餐腸煎著吃。

烹飪技巧

1.攪至發粘是個力氣活，只有發粘才會脆爽。2.要蒸著吃的話要先用保鮮膜冷凍定型後再用錫紙包住再蒸，因為剛做好的腸很軟直接用錫紙會用很多，而且兩端擰的時候不敢用勁，一使勁錫紙易破，而冷凍後腸很硬，用能夠包住腸的錫紙量就夠了。這點非常重要哦！