準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
白鴿 :
1只 瘦肉 :
適量 綠豆 :
1把 輔料
陳皮 :
1片瑤柱 :
10粒蜜棗 :
2個鹽 :
適量 具體步驟
1. 瘦肉洗淨後切厚片備用。白鴿洗淨,特別是胸腔內的內臟要徹底清除乾淨。鍋燒開水放入瘦肉片、白鴿,水開後約3分鐘關火撈出用清水洗去浮沫。
2. 綠豆洗淨、輔料用水清洗,湯鍋內加入適量水。將輔料及抄水後的瘦肉、乳鴿燒開後轉中小火煲半小時後轉小火,再煲約1小時。
3. 放鹽調味後即可。
烹飪技巧
因為煲的過程中會流失水份,所以需按照你的分量適當增加。