綠豆湯的食用禁忌|綠豆湯做法

綠豆湯是夏季解暑必備，尤其是冰鎮綠豆湯簡直美味的無與倫比。好像也只有綠豆湯和這個季節比較配哦。但是也有好多人不能喝綠豆湯呢，為什麼呢？有什麼需要注意的事項呢？有什麼樣的禁忌呢？那我們今天就來看看綠豆湯做法以及綠豆湯的食用禁忌吧。

一、綠豆湯的食用禁忌

1、忌用鐵鍋

綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，食用後會造成腸胃不適和消化不良。用砂鍋煮最為理想。

2、切勿加鹼

鹼會嚴重破壞綠豆中所含的維生素B，並使綠豆中的類黃酮抗氧化成分損失。可加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

3、別過量喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則需根照體質而定。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，所含蛋白質又比較高，不易消化。尤其對於幼兒，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因此而導致腹瀉。

4、莫空腹喝

綠豆性較寒涼，空腹食用容易對脾胃造成傷害。

5、勿與中藥同服

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

二、不宜喝綠豆湯的人群

1、月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

2、體質寒涼的人

綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象。

3、體質虛弱的人

體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

原料：綠豆100克 清水1000毫升

三、綠豆湯做法

1、將綠豆浸泡2分鐘後洗淨瀝乾。

2、把綠豆倒入鍋中，加入清水，大火煮開後，繼續保持用大火煮2分鐘，關火，倒出一部分綠豆水，就是綠豆湯。

3、繼續往鍋里加入水，大火煮開後，用漏勺取出飄在上面的豆皮，轉小火，半蓋上蓋子，煮30分鐘左右，期間不時的用勺子攪拌，按壓，最後變成細膩的豆沙，綠豆沙就做好了。

綠豆湯做法以及綠豆湯的食用禁忌已經介紹給大家了，炎熱的夏天喝一口綠豆湯簡直美味極了。但是也有很多注意事項，綠豆湯是屬於涼性食物，喝多了對身體不是特別好，所以喝綠豆湯不可貪吃，否則會導致腹瀉的哦。