西洋參綠豆煲乳鴿如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 乳鴿宰殺洗淨斬成4塊，豬脊骨洗淨斬大件，兩個分別放開水裡焯出泡沫撈起

2. 西洋參洗淨，綠豆、陳皮稍浸泡，陳皮颳去瓤。

3. 砂煲裡放適量清水煮開，全部材料放進去煲沸後轉小火煲2個小時即可。飲時下鹽調味

烹飪技巧

1、人蔘分兩大類：一類清熱解毒，一類大補型。清熱養陰的是西洋參（也叫花旗參），對於高血壓和內耗陰虛的人特別有用；大補元氣的就是指高麗蔘和紅參，對於低血壓、暈倒等十分有效。2、挑選西洋參要注意挑身短、而且比較寬、同時皺紋比較多的為好。3、凡是人蔘都不要和姜一起煮，如果一起煮會大大削減人蔘的功效。4、吃人蔘不要喝茶和吃蘿蔔，會破壞人蔘的有效成分。