鮮美味道里有懷念的畫面如何做簡單又美味|粵式清炒南瓜藤

主料

輔料

具體步驟

1. 選擇鮮嫩的南瓜藤，我買的這是農民自己家裡種的。

2. 將藤梗的外層絨毛撕掉不要，較老較硬的梗也不要！把嫩葉子留著喔！

3. 這是我撕好後的嫩梗子

4. 將處理好的南瓜藤放在盆子裡放入適量清水，雙手大力搓。目的是要將藤葉上的絨毛搓洗掉！

5. 這是大力搓2分鐘後的樣子，可以看見水上有好多毛！

6. 搓完後把水倒掉。然後再放入清水搓2分鐘，擠幹水。總共搓了3次！

7. 這是我第三次搓完後倒掉水的樣子。

8. 把搓好後的南瓜藤擠幹水分用刀切成末。然後準備點蒜末。

9. 熱鍋倒油，放入蒜末爆出香味就將切好的南瓜藤放入鍋炒1分鐘，加一點清水。加一點生抽（加生抽的目的是提鮮）放入適量鹽。再用中火炒半分鐘就可以裝盤了！

10. 這就是我的成品圖，吃起來真的是好鮮美阿！

烹飪技巧

製作過程有一點麻煩，但是為了吃到口感好的南瓜藤，那也值了！