萬能的韭花醬的做法如何做簡單又美味

以前家裡的韭菜花都扔了，自從知道看了美食節目知道韭菜花可以做韭花醬之後，我就開始自己做韭花醬了，韭花醬的做法也是很簡單的，但是韭花醬真的是非常非常好吃的，它可以用來做很多美食的蘸料，而且韭花醬可以增進人的食慾、促進消化

主料

輔料

具體步驟

1韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

4下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

裝在瓶子或罐子裡，等韭菜花醬發酵了再吃。

烹飪技巧

1、韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。2、加工韭菜花醬的器具要乾淨無油，否則韭菜花醬不易儲存且口感極差。3、經過發酵後的韭菜花醬吃起來口感才不生澀。韭菜花醬裝瓶不要過滿，給韭菜花醬留一點發酵的空間。4、韭菜花是辛辣食物，腸胃不好的朋友不要多食。