五花小卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 深鍋中倒入1/2的水，大火燒開，將整塊豬五花肉放入滾水中煮20分鐘至熟透，撈出晾涼，切成長12cm，寬6cm的長片。

2. 小黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成6cm長的細絲，撒上鹽（1茶匙）略醃一下；香菜掐成長段備用。

3. 大蒜去皮，用壓蒜器擠成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉，加上鹽（1茶匙）和雞精，全部拌勻。大火燒熱炒鍋中的油，待油冒煙後關火，油溫稍涼後澆到調料碗中，拌成辣油調味料。

4. 將每一片五花肉捲上香菜段、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，卷緊碼在盤子裡。

5. 將五花小卷和辣油調料一同端上餐桌，吃的時候蘸食即可。