茄汁五花肉藕卷是一道層次非常豐富的菜,這道菜吃起來既有有番茄醬的酸甜,蓮藕的爽脆可口,又有五花肉的鮮嫩濃香,真的是一道非常美味的菜。這道菜比較難的就是下鍋煎制的過程,如何保證茄汁五花肉的完整美觀是一個比較考驗廚藝的地方。
主料
番茄醬 :10輔料
油 :適量具體步驟
1.藕去皮
2.然後切成條
3.加入鍋裡煮五分鐘
4.五花肉切成片
5.然後加入料酒
6.加入生抽
7.加入五香粉
8.然後抓勻醃15分鐘
9.拿一塊醃好的五花肉
10.然後卷直藕
11.全部卷好
12.下鍋煎
13.煎至金黃
14.煎好的
15.番茄醬
16.加入香醋
17.加入白糖
18.加入清水上鍋煮開
19.煮至均勻
20.然後加入煎好的肉
21.中火慢慢的煮在加入鹽
22.最後加入一點澱粉
23.煮至收汁
24.然後裝盤裡
煎的時候一定要慢慢的小火煎,煎不能使肉散開。