自制廣式雲吞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把梅頭肉切粒剁成肉沫，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可

2. 包雲吞

3. 燒一鍋開水，滴幾滴油（防止粘鍋），小心地一隻只地放到鍋裡，並輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，目的是讓雲吞不粘鍋，同時口感更爽滑,約兩分鐘把煮熟的雲吞小心撈起備用

4. 另一鍋裡倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯，倒入雲吞、生菜一分鐘即可，因湯和雲吞肉餡均有味，故不用再加鹽

烹飪技巧

雲吞，由北方的餛飩轉變而來，之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。