滿口清香的軟綿綿「熔岩蛋糕」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用到了麵粉 酸奶 雞蛋 糖 電動打蛋機 兩個盆 因為我的酸奶比較濃稠 所以用了一點牛奶

2. 還有烤箱 模具 油紙 我用的是冷凍的莓 新鮮的更好哈

3. 先把蛋清和蛋黃分別裝到兩個盆裡

4. 蛋黃里加入酸奶

5. 攪拌均勻，加入白糖

6. 因為我用的酸奶比較濃稠一些，我就加了一點點牛奶

7. 放適量麵粉 不要太多 不需要太厚實 稀一點就可以了

8. 蛋清分次加入適量白糖 白糖看個人口味 用打蛋機打到像奶油一樣的樣子

9. 打到可以這樣整塊的樣子 然後放一點到蛋黃裡

10. 用上下攪拌的方法攪拌均勻 不要用畫圈的方法

11. 把打勻的蛋黃加入蛋清裡 同樣用上下攪拌的方法打勻

12. 打勻後的感覺是蓬蓬的 感覺很好噠

13. 模具裡放油紙 先放一點在模具裡

14. 放一顆草莓在中間 或者藍莓 樹莓都可以

15. 再放入更多蛋糕液 以此方法放滿所有的模具

16. 在桌上震出氣泡 靜置一會兒

17. 在另一個稍微大一點的烤箱屜裡放一層水 然後把模具放入烤箱屜

18. 放到烤箱中層 上下火 160度-180度 看各家烤箱而定 55-65分鐘即可

19. 完成啦 我喜歡這種開口的感覺 像花紋一樣 不喜歡開口的可以調整一下做法哈

20. 也有不開口的在這裡呀

烹飪技巧

蛋清一定要打足夠久才能讓蛋糕軟綿